Entablas es paisaje, ¿por qué?
Cada entablado es un paisaje gastronómico que va más allá de la imagen del producto. Es una experiencia completa que integra todos los sentidos
Juan Torres
4/9/20242 min read
Para empezar, cada entablado está inspirado en un lugar, un momento o una experiencia que nos transporte a un paisaje especifico. Por ejemplo, nuestro entablado Silvestre se inspiró en un bosque, su contraste entre los diferentes tonos verdes y colores tierra, la textura de las hojas y de las cortezas. Otro ejemplo es el entablado Raíz que está inspirado en el campo y en los productos que provienen de la tierra y sus raíces. Pero ¿por qué denominamos cada uno de nuestros entablados como paisajismo gastronómico?
El concepto de paisaje gastronómico va mucho más allá de solo verse lindo, para nosotros es una cuestión de percepción, de incluir todos los sentidos y que interactúen entre ellos para que la experiencia del entablado sea completa.
PAISAJISMO GASTRONÓMICO
Nuestra inspiración
Al momento de alimentarse conscientemente es importante garantizar que cada uno de ellos se estimule. Por ejemplo, en nuestros entablados logramos que el uso de cada sentido sea evidente.
La vista por medio del elemento sorpresa al abrir tu entablado, la combinación de formas, colores y la puesta en escena de cada una de las preparaciones. El olfato con la mezcla de las preparaciones y especies. El oído se estimula por medio de la crocancia de los diferentes alimentos, este ayuda mucho a la hora de estar presente en el momento, te ayuda a estar consciente del alimento que ingieres mientras masticas. El tacto se estimula por la manera en la que te comes cada bocado, el cogerlo con la mano, y combinar diferentes texturas. Por último, el gusto lo estimulamos garantizando que cada entablado tenga diferentes sabores, en todas puedes encontrar sabores dulces, salados, amargos y picantes.
Al conectar todos estos estímulos ayudan a que el proceso químico dentro de tu cuerpo sea más rápido y ayuda a que los nutrientes sean absorbidos más eficientemente.
Alimentación y los sentidos
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Es un paisaje por que creamos un momento donde cada persona vive y comparte de manera diferente su alimento mientras juega con cada uno de los sentidos. Te invitamos a que conozcas nuestro catalogo completo y descubras la intención e inspiración detrás de cada uno de los productos. Catálogo | Entablas
